География наших проектов распространяется и за пределы России. И даже в условиях пандемии команда Resta продолжала свою работу над проектами. Открытие ресторана в таких условиях – дело непростое, а перезапуск ресторана в другой стране тем более. Мы не боимся трудностей и беремся за проекты любой сложности. Так, в марте 2022 года к работе был подготовлен ресторан ALTAI в Швейцарии, г. Лугано.
Основная рабочая задача – открытие европейского ресторана с неповторимым меню под ключ в г. Лугано, Швейцария.
Продолжительность проведения работ – 12 месяцев.
В работе участвовали специалисты RESTA: Специалисты по организации ресторанных проектов, Шеф-повар, маркетолог, дизайнер, технолог-проектировщик, бухгалтер-калькулятор, IT-специалисты.
За это время нам удалось: Локация в Лугано, Швейцария, стала идеальным полотном для презентации уникального Русско-Европейского меню, созданного Али Яхьяевым и его итальянским коллегой.
Интерьер ресторана, выполненный в сдержанных европейских традициях, максимально дополняет общую концепцию и авторское меню. Оттенки серого и зелёного гармоничны, создают атмосферу уюта, душевного наполнения и чистоты. Натуральное дерево, камин и открытая кухня добавляют аутентичности, а панорамные окна проливают в пространство свежий воздухи тёплый свет.
Команда RestA, стоящая за этим проектом, вложила сердце и профессионализм в каждый этап. От маркетингового анализа и разработки концепции до подбора оборудования и обучения персонала – каждый аспект был тщательно проработан. Разработка брендбука, авторского меню, рецептур блюд, обучающих мастер-классов, а также консультации по интерьеру и организации предприятия – все это является ключевыми составляющими будущего успеха ALTAI.
Мы также проделали работу по разработке штатного расписания, оптимизации производственных процессов и созданию прозрачной системы складского учета.
Результат. Проведенная работа позволила получить многогранный проект ресторана с традиционным европейским интерьером и уникальным меню, которое вобрало в себя лучшее от русской, европейской и итальянской кухни. Все эти усилия были направлены на то, чтобы обеспечить гостям ALTAI выдающийся опыт, начиная от атмосферы и заканчивая кулинарными изысками.
