Бюджет мероприятия: от 150 000 ₽

Ресторанный
маркетинг

Маркетинг в ресторанном бизнесе: реклама и продвижение

Ресторанный маркетинг представляет собой комплекс мероприятий, направленных на привлечение и удержание гостей, повышение узнаваемости бренда и улучшение имиджа заведения. В условиях высокой конкуренции на ресторанном рынке эффективный маркетинг ресторана играет решающую роль в достижении желаемых показателей посещаемости и выручки. Многие рестораторы считают, что успех ресторана базируется исключительно на хорошей кухне. Если кормят вкусно – значит сарафанное радио очень быстро распространит нужную нам информацию и позволит продвинуть ресторан без маркетинговых вложений. К сожалению, это не всегда так. Чтобы обратить внимание аудитории на свое заведение нужна и проработанная маркетинговая концепция и чётко отработанные рекламные каналы, направленные именно на целевую аудиторию.

Маркетинг ресторана охватывает различные аспекты, включая позиционирование, выбор целевой аудитории, продвижение и популяризацию бренда, привлечение трафика и разработку политики лояльности. Современные методы маркетинга ресторана требуют четкого планирования и стратегического подхода. Если вы хотите, чтобы эти задачи выполнялись качественно и эффективно – обращайтесь в RESTA.

Ресторанный маркетинг вне зависимости от того, заказываете вы комплексную услугу или только отдельные работы должен учитывать четыре основных фактора:

Целевая аудитория:
- Определение и анализ целевой аудитории, ее предпочтений и поведения.
- Учет кластерных, половозрастных и поведенческих характеристик гостей.
Локализация:
- Учет географического положения ресторана.
- Проведение мероприятий и акций, ориентированных на местных жителей и гостей города.
Уникальное торговое предложение (УТП):
- Разработка уникальных характеристик и предложений, которые выделяют ресторан среди конкурентов.
- Включение специальных блюд, тематических вечеров, уникальных сервисов и т.д.
Визуальная идентичность:
- Создание привлекательного и запоминающегося бренда, включая логотип, фирменные цвета и стиль.
- Разработка дизайна интерьера и экстерьера, соответствующего концепции ресторана.

Что нужно учитывать в ресторанном маркетинге?

Качество продуктов и услуг:
- Постоянное поддержание высокого качества блюд и обслуживания.
- Работа над улучшением клиентского опыта и сбор обратной связи.
Онлайн-присутствие:
- Создание и поддержание сайта ресторана.
- Активное использование социальных сетей для продвижения и взаимодействия с клиентами.
Отзывы и репутация:
- Мониторинг и управление отзывами на различных платформах.
- Работа с негативными отзывами и улучшение репутации заведения.
Акции и программы лояльности:
- Разработка и проведение акций, скидок и специальных предложений.
- Введение программ лояльности для постоянных клиентов.
Коллаборации и партнерства:
- Сотрудничество с местными бизнесами, инфлюенсерами и СМИ.
- Проведение совместных мероприятий и акций.

Комплексный ресторанный маркетинг: каналы и активности

Комплексный ресторанный маркетинг включает в себя использование различных маркетинговых каналов и активностей. Мы включаем в него:

Аналитика и аудит – маркетинговый аудит, digital-аудит, анализ рынка и конкурентов.
Брендинг и нейминг – разработка брендбука, создание уникального названия и визуального образа.
Стратегический маркетинг – оценка рынка, формирование плана сбыта, анализ целевых сегментов.
Digital-продвижение – SMM, SEO, контекстная реклама, e-mail маркетинг.
Традиционные методы – наружная реклама, PR, мероприятия и акции.

Как продвинуть ресторан?

Ресторанная сфера – одна из самых конкурентных на рынке. Для того, чтобы быть успешным в ресторанном бизнесе необходимо обладать навыкамии и знаниями в маркетинге, ведь продвинуть ресторан без четкого планирования, только по наитию у вас не получится.

Сегодня ресторанный маркетинг призван решать весь комплекс задач, которые стоят перед рестораном: позиционирование, выбор целевой аудитории, продвижение и популяризация бренда, привлечение трафика, определение политики лояльности и так далее. Если вы хотите, чтобы эти задачи выполнялись качественно и эффективно – обращайтесь в RESTA

Выделим пример базовых этапов по направлению ресторанного маркетинга:

Детальный маркетинговый аудит (аудит рынка, анализ эффективности бизнес-процессов маркетинга и системы в целом, оценка стратегии, выявление проблемных зон, выявление конкурентных преимуществ, занимаемой ниши, отдельных сегментов целевой аудитории, анализ восприятия бренда и т.д.), проведение маркетинговых исследований;
Полный digital-аудит (оценка целевой аудитории в цифровом формате, используемые каналы коммуникации с клиентами, оценка обратной связи, аудит упоминаний бренда и представленности в тематических и нишевых ресурсах, оценка метрик, конверсии, эффективности текущих инструментов и т.д.);
Оценка концепции позиционирования (проверка её работоспособности, в случае неэффективности – подготовка к разработке новой концепции);
Брендинг. Включает разработку общей и коммуникационной платформы бренда, присутствие и имидж бренда, ценностные аспекты бренда, создание уникального и привлекательного визуального образа. Основные этапы включены в разработку брендбука. Брендбук содержит в себе описание основных элементов бренда, таких как суть, особенности, индивидуальность, цели, ценности и миссия. Для ресторанов отдельно в брендбук мы затрагиваем описание рекламных каналов и методов обращения к аудитории, а также способов использования бренда в маркетинге;
Нейминг (подготовительный и аналитический этап, проработка уникальных вариантов названия, выбраковка, оценка, согласование, тестирование на группах, окончательная проверка и утверждение);
Стратегический маркетинг ресторана (оценка рынка сбыта с текущим продуктом, оценка ценообразования, формирование плана сбыта и прогнозирование объема продаж,оценка конкурентоспособности бренда, анализ целевых сегментов, стратегической политики и системы контроля);
Анализ имеющегося маркетингового планирования. Составление по итогам полноценного маркетингового плана заведения на ближайший отчетный период;
Определение основных «рабочих» рекламных каналов, начало подготовки тестовых рекламных кампаний для эффективного привлечения новых сегментов целевой аудитории;
Digital-продвижение (на основе выбранных каналов, согласно маркетингового плана используются согласованные инструменты, такие как SMM, SEO, таргетированная и контекстная реклама, краудмаркетинг и т.д.).

Уточнить стоимость комплексного маркетинга ресторана или отдельных элементов рекламной стратегии вы можете у наших специалистов. Мы подберем оптимальные варианты именно под ваше заведение.