Задача
Наши коллеги, обратились к нам с просьбой провести анализ и аудит в уже запущенном и работающем 8 месяцев кафе.
Идея аудита была такая
- Аттестация и проверка предприятия на соответствие нормам и правилам для предприятий ОП. (Санитарные пожарные нормы, технологические решения, техника безопасности и пр. );
- Анализ нормативных документов для ПОП ;
- Анализ создания и ведения документов в программе складского учёта;
- Аттестация вентиляции ( потом этот пункт исключили, поскольку выяснилось, что вентиляция отсутствует в принципе).
Что делали
- Мы провели пошаговый анализ исходя из поставленных задач, выявили недоработки, недочёты, нарушения и как следствие злоупотребления.
- Составили список рекомендаций по исправлению выявленных недочётов.
- Сформировали тайминг мероприятий с учётом «тяжести» выявленных нарушений и имеющегося бюджета на их устранение.
- Расписали процессы по организации работы предприятия и отдельных ключевых сотрудников.
- Стандартизировали процессы и внутреннюю логистику операционного, финансового, технологического, нормативного документооборота.
- Внедрили систему, запустили процессы.
Результат
Наши коллеги-заказчики для исправления своих ранее допущенных ошибок понесли затраты в размере -1 450 000 руб.
- Монтаж вентиляции + проектные решения;
- Переделка производства с учётом требований для ПОП + технологический проект+производственный контроль;
- Расширение дверных проемов на путях эвакуации с учётом правил ПБ.
Упущенная прибыль на период доработок и остановки работы предприятия составила около – 600 000 руб.
Оплата услуг за проведение аудита и исправление недочётов – 700 000 руб. Итого общая сумма потерь по исправлению ошибок – 2 750 000 руб.
Нужно ли говорить о том, как дешево делать все вовремя и правильно!
Другие наши проекты
Основная рабочая задача – провести удаленный аудит и анализ работы предприятия в ПО Iiko
Итоговая цель: оптимизировать операционные и финансовые процессы
С нами вы можете
Открыть ресторан с нуля
Открыть пекарню
Открыть кофейню
Открыть кафе
