Гастрономический мастер-класс Али Яхьяева

Гастрономический
мастер-класс Али
Яхьяева

Али Яхьяев

Преподаватель

7 часов

Срок обучения

3 блока

Объем

Практика

Формат

Стоимость обучения

от 40 000 рублей

Описание курса

Этот онлайн-курс был специально разработан как для начинающих поваров, так и для опытных. Ваши коллеги расскажут вам о своем опыте создания меню в ресторанах и кафе с различными концепциями: от стрит-фуда и паназии до высокой французской кухни. После продумывания блюд, не следует забывать, что для гостя также важна посуда: ее размеры, форма, цвет и так далее. Как сделать красивую подачу и удивить гостя – на все эти вопросы вы найдете ответы в нашем курсе «Разработка меню и кулинарный мастер-класс». Помимо теории, наши Бренд-шефы покажут полный процесс приготовления тех или иных блюд. Они также поделятся с вами рецептурами, которые вы сможете использовать в своей дальнейшей работе и персонализировать под свои запросы. В результате Вы:
Научитесь сложным техникам: Под руководством профессионала освоите продвинутые методы обработки продуктов и приготовления блюд.
Получите практические навыки: Организация работы на кухне больше не будет для вас загадкой.
Изучите рецептуры: Все отработанные рецепты будут у вас на руках для внедрения в меню вашего ресторана.
Получите сертификат: Документ, подтверждающий ваше участие и новые знания, станет приятным бонусом.
Не упустите шанс раскрыть новые гастрономические горизонты с курсом от Али Яхьяева. Запишитесь и повысьте своё мастерство до новых высот.

Для кого

Повара и шеф-повара

Программа курса

Starters

Паштет из печени кролика / квасной демигляс / злаковые воздушные чипсы / сливовый чатни (СИФОН)
Цыплёнок / моцарелла / шпинат / каштановый соус (sous vide)
Печеный сельдерей / мед / жареный сыр
Дальневосточный гребешок / кокосовый крем / морковный мармелад
Томленая скумбрия / пряный маринад / ореховый крем
Говяжья щека / соус чили / мята / лук шалот / кинза (sous vide)
Парфе из аргентинских креветок / зелёный салат / грейп

Main course