Мы рады представить вам еще один наш проект – Авторскую кондитерскую премиум-класса, расположенную в г. Санкт-Петербурге. Это современное предприятие площадью 80 м², где каждый десерт создан с душой и вниманием к деталям.

Основная рабочая задача – открытие авторской кондитерской премиум-класса под ключ в г. Санкт-Петербург.

Продолжительность проведения работ – 3 месяца.

В работе участвовали специалисты RESTA: Специалисты по организации ресторанных проектов, Шеф-кондитер, маркетолог, дизайнер, технолог-проектировщик, бухгалтер-калькулятор, IT-специалисты.

За это время нам удалось: Для успешного запуска кондитерской мы провели комплексную работу, включающую в себя разработку концепции и нейминга, создание брендбука и маркетинговой стратегии, разработку и проработку ассортимента десертов и тортов, создание рецептур и ТТК. Мы разработали и внедрили план санитарных мероприятий и производственного контроля, обеспечив соответствие всем необходимым нормативным требованиям. Вели проект и контролировали все производственные процессы-3 месяца до достижения точки безубыточности.

Команда RestA организовала и провела все работы по доработке вентиляции, кондиционированию, водоснабжению, водоотведению, шумоизоляции и акустике, электрике и слаботочным системам, чтобы гарантировать комфорт и безопасность, как для сотрудников, так и для посетителей кондитерской. Мы тщательно подобрали и установили необходимое оборудование и инвентарь, а также разработали рецептуры и ассортимент кондитерских изделий, которые станут визитной карточкой заведения.

Для обеспечения высокого уровня сервиса мы провели подбор, аттестацию и обучение персонала, включая поиск и привлечение талантливого шефа-кондитера. Мы также создали и запустили сайт кондитерской, организовали профессиональную фотосессию, чтобы представить изделия в лучшем свете и обеспечить популярность среди посетителей.

Наши специалисты также предоставили все необходимые консультации по бухгалтерскому обслуживанию. Проект находился в доверительном управлении нашей команды, чтобы Заказчики могли сосредоточиться на развитии бизнеса.

Результат. После открытия Авторская кондитерская премиум-класса стала любимым местом для жителей Крестовского острова и всех, кто ценит высокое качество, изысканный вкус и уникальные десерты.