В наше время удаленные аудиты становятся все более востребованными благодаря цифровизации и развитию онлайн-технологий. Как часть такой практики, рестораны, в том числе и популярные заведения, такие как Паста на Баре из Хабаровска, могут обратиться в нашу компанию для проведения удаленного аудита. Это позволяет нам оценить качество и эффективность работы предприятия из любой точки мира, не требуя присутствия специалистов на месте.

Основная рабочая задача – провести удаленный аудит и анализ работы предприятия в ПО Iiko.

Продолжительность проведения работ – 14 дней.

В работе участвовали специалисты RESTA: Специалисты по аудиту и анализу ресторанных проектов. Финансовые аналитики. Бухгалтеры-калькуляторы.

За это время нам удалось: Через полный анализ ПО Iiko оценить эффективность работы предприятия. Проанализировать работу линейного персонала, изучив опасные операции во фронт офисе. Мы также оцениваем эффективность через анализ фискальных/не фискальных операций и валют. Важным фактором для финансового благополучия являются обоснованные статьи списания и их количество, что мы также учитывали во время аудита. Производство и бар контролируются по большей части через грамотно налаженные системы инвентаризации, поэтому мы проверили корректность их проведения. Конечно же, ТТК и КК тоже были выборочно изучены, что помогло нам дать персонализированные рекомендации для дальнейшего развития. Проанализировали инвентаризацию хоз.товаров, так как правильное ее проведение является необходимым для оптимизации расходов.  Также изучили ведение складского учёта и товарный запас предприятия.

Результат. Удаленный аудит позволил нам быстрее провести анализ работы предприятия, сократив время на перемещения между городами и организацию встреч. Мы выявили ключевые аспекты операционной деятельности, определили области для оптимизации и разработали соответствующие рекомендации для увеличения эффективности работы предприятия.