Помочь войти в ресторанный бизнес быстро и легко поможет команда профессионалов RestA. Наши эксперты выявили все потенциальные риски и оценили работу финансового аспекта для Flamm Bistro — ресторана эльзасской кухни на 24-ой линии Васильевского острова в г. Санкт-Петербург.

Основная рабочая задача – провести аудит и анализ бизнеса перед покупкой, анализ и аудит системы учета и бухгалтерии, анализ и доработка меню и базы поставщиков.

Продолжительность проведения работ – 21 день.

В работе участвовали специалисты RESTA: Специалисты по аудиту и анализу ресторанных проектов, бухгалтер-калькулятор, Бренд-Шефы.

За это время нам удалось: При аудите перед покупкой бизнеса специалисты RestA выполнили комплекс ключевых мероприятий. Сначала с нашим маркетологом мы провели анализ бизнеса, изучив концепцию проекта, рынок, конкурентоспособность и возможные риски приобретения такого бизнеса. Затем был осуществлен анализ бухгалтерии. Проверке подлежали бухгалтерские документы, такие как баланс и БДР-отчет (отчет о прибылях и убытках), что помогло понять финансовое проектов.

Следующий этап — аудит бухгалтерии, где мы проверили правильность ведения журналов, наличие всех необходимых нормативных документов и соблюдение стандартов. Мы также провели аудит системы учета, оценив правильность заполнения данных, внесение всех статей расходов и доходов, фискальные и нефискальные операции. Это помогла нам выявить слабые места и возможные злоупотребления сотрудников. Наконец, анализировали и финансовые показатели, такие как рентабельность и ликвидность, чтобы понять эффективность бизнеса. Проведена полная проверка юр.лица, чтобы убедиться в отсутствии судебных разбирательств и долгов.

Провели анализ текущего меню на выявление блюд-локомотивов и блюд, требующих доработки. Вместе с нашими Бренд-шефами провели проработки блюд, внося корректировки в рецептуры и процессы приготовления. На основе проведенной работы мы составили новые ТТК для внесения в базу ПО. Наш комплекс работ был завершен анализом базы поставщиков, оценкой их надежности, условий поставок и качества продукции, что позволило Заказчику минимизировать риски перед покупкой предприятия.

Результат. Аудит показал состояние финансового аспекта бизнеса, сильные и слабые места бухгалтерии и ведения системы учета, меню и базы поставщиков. Это помогло объективно оценить реальную стоимость проекта и его инвестиционную привлекательность. Благодаря RestA наш Заказчик вступил в собственность уверенно и без непредвиденных рисков.