Ресторанный аудит и анализ
Аудит ресторана
Профилактика всегда лучше лечения. Согласны? И мы согласны. Каждое предприятие должно планомерно проверяться - проходить профессиональный всесторонний аудит. Речь не только о бухгалтерии, профессиональный аудит необходим всем аспектам деятельности предприятия, всему, что непосредственно влияет на конечный результат - получение прибыли. А влияет на это всё!
Наши специалисты готовы всесторонне исследовать каждый нюанс работы Вашего предприятия - закупки, фудкост, финансы и бухучёт, документооборот, кухня, сервис, маркетинг и рекламу, менеджмент, функционирование оборудования и инженерных систем. Мы предложим Вам наилучшие варианты исправления выявленных ошибок, недочётов и злоупотреблений - если, разумеется, они существуют. Наши рекомендации позволят Вам избежать потерь и улучшить результаты работы Вашего предприятия - заработать, а не потерять.
Работы могут проводиться непосредственно на предприятии, либо удаленно.
Ошибки планирования
Чтобы дойти до цели, нужно идти к цели. Банально? Тогда отчего так часто поставленные задачи не соответствуют принимаемым решениям, отчего там, где нужен мост, копают яму, а кошелёк ищут не в месте пропажи, а под фонарём? Любая цель должна быть грамотно сформулирована, её достижение чётко спланировано, она должна соответствовать имеющимся ресурсам, затраты на её достижение должны быть детально осознаны и учтены, результат ясен и предсказуем. Мы готовы составить необходимый Вам план функционирования Вашего бизнеса, учитывающий все аспекты, влияющие на результат - на рост Ваших доходов. Мы видим цель и знаем дорогу.
Оценка менеджмента
Руководить легко? Если знать, как, уметь и иметь опыт - да, не трудно. Давайте проверим, правильно ли поставлены управленческие процессы на Вашем предприятии. Всё ли важное учитывается в Ваших решениях? Все ли Ваши решения понятны тем, кто должен их исполнять? Готовы ли исполнители претворять Ваши решения в жизнь? Соответствует ли существующая (продуманная или стихийно сложившаяся?) система управления Вашим предприятием самому Вашему предприятию? Мы поможем в этом разобраться, создать максимально эффективную систему менеджмента, устранить ошибки и найти наилучшие варианты управленческих решений. Ваша прибыль - результат принимаемых Вами решений.
Производственные процессы
Для наилучшего результата нужно наилучшее соответствие правильно подобранного оборудования, достаточного количества умелых специалистов и детально проработанной методики работы умелых специалистов на правильно подобранном оборудовании. "Работает как часы" - так говорят, когда производство налажено наилучшим образом, когда производственный процесс оптимален с точки зрения имеющихся ресурсов и поставленных задач. Мы отладим производственный процесс Вашего предприятия как часы - очень хорошие, точные и надёжные часы.
Поставщики ресторана
Поставщик не друг, не враг, не помощник и не помеха – поставщик, это поставщик. Работа с ним (с другим, с третьим...) должна быть построена исходя из одного единственного принципа - бизнес, ничего личного. Правильный поставщик - выгодный поставщик. Выгодный - с разумной ценой, надёжный, с нужным Вам ассортиментом. Подобрать нужных Вам поставщиков, наладить работу с ними, привести в порядок документы, исследовать варианты замен на случай возможных проблем - мы готовы, обращайтесь!