Ресторан THE RIVER

Ресторан RIVER. Санкт-Петербург. Параметры предприятия-3000 М2.

Ресторан премиум класса. Вид кухни-средиземноморская, европейской, авторская.

• Аудит предприятия (финансовый, технический, маркетинговый, производственный, документооборота, кадровый, подрядных организаций).
• Выявление и предотвращение злоупотреблений со стороны персонала и подрядных организаций
• Перезапуск предприятия под ключ
• Разработка дополнительных концепций подразделений ресторана
• Организация новых подразделений ресторана (доставка, кондитерское производство)
• Проектирование, изготовление проектной документации (вентиляция и кондиционирование, водоснабжение и водоотведение, шумоизоляция и акустика, электротехнические и слаботочные работы)
• Проведение работ по организации (вентиляции и кондиционирования, водоснабжения и водоотведения, шумоизоляции и акустики, электрики и слаботочным системам)
• Разработка Нейминга
• Разработка Бренд бука
• Разработка маркетинговой стратегии
• Разработка сайтов
• Проведение фотосессии
• Разработка плана санитарных мероприятий и производственного контроля
• Разработка нормативной документации для ПОП
• Внедрение нормативной документации для ПОП
• Оптимизация производственных процессов
• Оптимизация расходов предприятия
• Корректировка штатного расписания
• Корректировка фонда З.П.
• Подбор, аттестация и обучение специалистов (повара, официанты, бармены, менеджеры)
• Подбор Шеф повара
• Подбор программного обеспечение
• Разработка мотивационных программ для персонала
• Разработка программ лояльности для гостей
• Разработка меню
• Разработка винной и барной карты
• Разработка рецептур и нормативной документации на блюда (ТТК, КК)
• Разработка чек листов и стандартов работы для персонала
• Организация летней террасы
• Доверительное управление
• Бухгалтерское обслуживание