Вентиляция в ресторане

Иногда обед, он же потенциальный отдых, превращается в выявление недочётов, анализ и аудит ресторанов.

Привела @andrey_ushak перекусить в гипермодный среди ширнармасс общепит на углу Гороховой и Канала Грибоедова. Праздник хипстера, креативный креатиф и брутальный фьюжын, особенно открытые потолочные бревенчато-досчатые перекрытия позапрошлого века. Стильно-модно-молодёжно. Заполняемость - моё почтение. И наиполнейшее отсутствие вентиляции - напрочь, от слова «совсем». Проветривают тоже модно - через бахающие и хлопающие (а так же сифонящие лютым сквозняком) креативно-антикварные форточки. Видимо, это крайне атмосферно. Надо учесть - минус вентиляция, это существенная оптимизация расходов на открытие.