Наши преподаватели

Кевля Ксения Владимировна
УчредительиГенеральныйдиректор
«Ресторанный Консалтинг - НОУ «Петербургская школа Метрдотелей и Официантов».

Соучредитель кулинарной школы «Вилка». Соучредитель компании «Кейтеринг Холл». Бизнес консультант. Стартап – менеджер. Тренинг – менеджер. Более пятнадцати лет в ресторанном бизнесе. Создатель и менеджер многих успешных проектов. Автор программ по обучению и повышению квалификации персонала ресторанов, баров, кафе, клубов, а также программ овладения кулинарным мастерством для любителей. Разработчик семинаров и методик тим-билдинга в ресторанном бизнесе, в том числе в рамках сотрудничества с «Комитетом по экономическому развитию промышленной политике и торговле в СПБ».

Ушаков Андрей Владимирович
Коммерческий директор «Ресторанный Консалтинг – НОУ «Петербургская школа метрдотелей и официантов». Соучредитель кулинарной школы «Вилка». Бизнес консультант. Стартап- менеджер. В ресторанном бизнесе более 6 лет, создатель и менеджер успешных проектов в Санкт-Петербурге, Новый Уренгое, Сочи, Ижевске.

Сергей Рабочев
Шеф-повар, стартап-менеджер. Мастер европейской, французской, итальянской, японской и средиземноморской кухни. Более 10 лет в ресторанном бизнесе. Работал шеф-поваром в ресторанах "George Lamoure", "Оригами", клубе "Jet set", пабе "Snarch", а также поваром в ресторанах "Старая таможня", "Нью Айленд", Русский кич", "Victor", "Гарсон". Серебрянный призер конкурса кулинарного мастерства «Золотая Кулина 2009» в номинации «Лучшее кондитерское изделие», член жюри конкурса «Золотая Кулина 2010».

Максим Сырников
Специалист в области русской кухни, создатель и ведущий кулинарного сайта, энтузиаст и эксперт «аутентичной русской кухни», мастер практического исполнения старинных блюд, автор ряда книг по кулинарии и истории русской кухни.

Татьяна Геннадьевна Мазниченко
Более 18 лет в ресторанном бизнесе. Выпускник Института Советской Торговли, инженер-технолог производства продукции общественного питания. Опыт работы в качестве директора, управляющего заведующего производством, шеф-повара предприятий общественного питания в Москве и Санкт-Петербурге. Работа в ресторанах авторской кухни, кейтринговых компаниях. Действующий шеф-повар загородного отеля класса «4*». Мастер по карвингу (6 ступеней). Победитель международного конкурса «Золотая кулина 2007»- первое место и золотая медаль в номинации «индивидуальные соревнования по карвингу». Постоянный участник конкурсов «Кулинарный мир».

Сергей Павлович Рыжков
Технолог ОП. Преподаватель. Бизнес-консультант. Более тридцати пяти лет в ресторанном бизнесе. Авторская кухня ресторанов «Смак», «Маша и медведь», «Арт-буфет» и др. Опыт работы от повара, официанта, бармена до начальника производства и директора предприятия. Автор-составитель кулинарной серии «Приготовим и съедим» выпущенной ООО «Диамант СПб» общим тиражом свыше 150000 экземпляров. С нашими слушателями готов делиться своим огромным опытом. На протяжении нескольких лет читает лекции по кулинарии, организации производства на предприятиях общественного питания, а также для менеджеров высшего звена - по управлению предприятием, экономико-финансовому анализу деятельности предприятия, основам трудового законодательства и пр.

Ирина Кутковская
Сомелье, редактор журнала «Империя вкуса». Автор многочисленных публикаций, посвященных вину и гастрономии. Призер ряда конкурсов «Петербургский сомелье».Преподаватель школы вина ProSommelier.

Христофор Владимирович Рафальский
Специалист кулинар, действующий шеф-повар имеющий базовое торговое и специальное профессиональное образование.
Мастер карвинга (фигурная резка по овощам и фруктам) и проведения практических мастер классов для слушателей.
Более десяти лет в ресторанном бизнесе, опыт работы в крупных кейтеринговых компаниях и ресторанах «Парадокс», «Шинок» и др.

Наталия Викторовна Полякова
Специалист с экономическим и торговым образованием имеющий опыт практической работы на предприятиях общественного питания. Преподаватель экономических дисциплин. Обучение понятий бизнес планирования, экономической эффективности предприятия, расчетам «точки безубыточности» и пр.