Ресторанный консалтинг

ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНОВ с «0»

СТАРТ-АП РЕСТОРАНОВ

ПОДБОР ПЕРСОНАЛА ДЛЯ РЕСТОРАНОВ (ОФИЦИАНТЫ, БАРМЕНЫ, МЕНЕДЖЕРЫ, ПОВАРА)

ПОДБОР ШЕФ ПОВАРА, ШЕФ КОНДИТЕРА, УПРАВЛЯЮЩЕГО РЕСТОРАНОМ

КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ОТКРЫТИЮ РЕСТОРАНОВ

Наша компания специализируется на оказании услуг в сфере "Start Up" ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства.

«Ресторанный Консалтинг - НОУ Петербургская Школа Метрдотелей и Официантов», имеет многолетний опыт открытия предприятий общественного питания "Под Ключ", множество разработанных концепций в области HoReCa.
Наши специалисты готовы оказать Вам любую помощь в открытии, организации и дальнейшем сопровождении Вашего бизнеса.

Мы готовы оказать для Вас следующие услуги:
Консультации по открытию предприятий общественного питания.
Открытие с «0» (старт-ап)- ресторанов, отелей, баров, кафе, клубов во всех регионах России.
Подбор персонала: Шеф-повара, Шеф-кондитера, Управляющего, Сервис-тренера, Технолога.
Подбор линейного персонала: Официантов, Барменов, Хостес, Поваров.
Доверительное управление после запуска предприятия.

• Организация предприятия «под ключ»
  • Разработка концепции предприятия
  • Составление бизнес – плана предприятия
  • Технологический проект с утверждением в разрешающих инстанция
  • Дизайн – проект
  • Разработка и утверждение фасадной вывески
  • Регистрация предприятия любых форм собственности, открытие счетов
  • Подбор вариантов аренды / покупки помещения
  • Курирование процесса получения всех разрешающих документов
  • Пакет документов для получения Лицензии на вид деятельности
  • Пакет документов для получения заключения Госпожарнадзора, СЭН
  • Сдача объекта Госпожарнадзору, СЭН, получение заключений
  • Пакет документов для получения Лицензии на право розничной торговли алкогольной продукцией
  • Пакет документов на получение и утверждение АПЗ
  • Пакет документов на утверждение летних кафе и веранд
  • Составление ассортимента оборудования, закупка и установка на предприятии
• Менеджмент предприятия
  • База поставщиков, фирм-партнеров
  • Составление меню с учетом концепции ресторана
  • Разработка макета меню / банкетного меню / фуршетного меню
  • Создание технико-технологических карт для предприятия
  • Создание калькуляционных карт
  • Создание карт пищевой ценности
  • Составление штатного расписания
  • Подбор профессионально обученного персонала для зала
  • Обучение персонала дополнительно (тренинги направленные на увеличение прибыли и увеличение среднего счета, систематизация общения с гостями, знание вин, сигар и.т.п.)
  • Подбор профессионально обученного персонала для кухни
  • Обучение персонала дополнительно (карвинг- декоративная резьба по овощам и фруктам)
  • Составление ассортиментного минимума для утверждения в СЭН
  • Составление договоров о материальной ответственности
  • Составление должностных инструкций для персонала и введение нормативных журналов, актов, книг для разрешающих инстанций
  • Договоры с вневедомственной охраной
  • Договоры с Госпожарнадзору
  • Договоры на вывоз мусора
  • Договоры с поставщиками
  • Договоры с субподрядчиками (с учетом концепции бизнеса)
  • Договоры с туроператорами (на питание туристических групп)
  • Стартовый запуск пилотных проектов направленных на привлечение целевой аудитории
• Финансовый менеджмент предприятия
  • Маркетинговые договоры с фирмами партнерами (привлечение инвестиций)
  • Ведение бухгалтерии предприятия
  • Финансовый аудит предприятия / финансовые отчеты / налоги

А также:

• Маркетинговый аудит;
• Организационный дизайн фирм;
• Аналитические исследования;
• Формирование информационной системы для поддержки принятия маркетинговых решений;
• Независимый системный интегратор;
• Управленческий консалтинг;
• Сопровождение бизнеса.