Санкт-Петербург,
набережная Лейтенанта
Шмидта, 43

Схема проезда

Работа в ресторанах, обучение официантов, обучение барменов, обучение поваров, курсы официантов, курсы менеджера ресторана, тренинги для ресторанов.

Новости

27 декабря 2017

Петербургская ресторанная школа открыла ресторан современной русской кухни "Pushkarski"

15 декабря состоялось открытие ресторана современной русской кухни "Pushkarski" на Большой Пушкарской улице, 38. Авторы нового проекта - команда "Петербургской Ресторанной Школы": Ксения Кевля, Андрей Ушаков, Леонид Шемякин, Али Яхьяев.

 

04 августа 2017

Мы развиваем услуги кейтеринга в "Петербургской ресторанной школе" !

Кейтеринг как направление ресторанного бизнеса приобретает всё большую популярность, в том числе и со стороны частных клиентов.

 

27 июня 2017

УФАС России возбудила дела в отношении ООО "Бургер Рус" и сети кофеен "Шоколадница"

Дела были возбуждены согласно пункту 1 части 1 статьи 10 Закона о защите конкуренции.

 

27 октября 2016

Технология приготовления Sous Vide в нашей ресторанной школе

Приготовление еды по технологии су-вид пришло из Франции (достовный перевод "в вакууме"). Как следует из названия данный метод заключается в приготовлении пищи в вакуумной упаковке, причем при достаточно низкой температуре.

 

Сочи | Пермь | Мурманск | Казахстан

Более десяти лет наша компания специализируется на оказании услуг в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства во всех регионах России и СНГ.

  • ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНОВ с «0»
  • ПРОЕКТИРОВАНИЕ
  • СТАРТ-АП РЕСТОРАНОВ
  • КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ОТКРЫТИЮ РЕСТОРАНОВ
  • ДОВЕРИТЕЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ
  • ПОДБОР ЛИНЕЙНОГО ПЕРСОНАЛА
  • ПОДБОР МЕНЕДЖЕРОВ ВЫСШЕГО ЗВЕНА

rebrending restorana

«Ресторанный Консалтинг - Петербургская Ресторанная Школа», имеет многолетний опыт создания "Под Ключ" и управления предприятий общественного питания, множество разработанных концепций в области HoReCa.

Наши специалисты готовы оказать Вам любую помощь в открытии, организации и дальнейшем сопровождении Вашего бизнеса.

Мы готовы оказать для Вас следующие услуги:

Организация предприятия «под ключ»

  • Разработка концепции предприятия
  • Составление бизнес – плана предприятия
  • Дизайн-проект
  • Технологический проект
  • Архитектурно-строительный проект (в т.ч. проект перепланировки для МВК)
  • Проекты инженерных сетей и коммуникаций (вентиляции, водоснабжения и канализации, электроснабжения, газоснабжения, слаботочных сетей, пожарно-охранной сигнализации)
  • Утверждение проектов (ТЗ) внешних переделок
  • Разработка и утверждение фасадной вывески
  • Регистрация предприятия любых форм собственности, открытие счетов
  • Подбор вариантов аренды/покупки помещения
  • Пакет документов для получения Лицензии на розничную продажу алкоголя
  • Экспертное заключение о соответствии объекта нормам Госпожнадзора, Роспотребнадзора
  • Пакет документов на получение и утверждение АПЗ
  • Пакет документов на утверждение летних кафе и веранд
  • Составление ассортимента оборудования, закупка и установка на предприятии

Менеджмент предприятия

  • База поставщиков, фирм-партнеров
  • Составление меню с учетом концепции ресторана
  • Разработка макета меню / банкетного меню / фуршетного меню
  • Создание технико-технологических карт для предприятия
  • Создание калькуляционных карт
  • Создание карт пищевой ценности
  • Составление штатного расписания
  • Подбор профессионально обученного персонала для зала
  • Обучение персонала дополнительно (тренинги, направленные на увеличение прибыли и увеличение среднего счета, систематизация общения с гостями, знание вин, сигар и.т.п.)
  • Подбор профессионально обученного персонала кухни
  • Обучение персонала кухни
  • Составление договоров о материальной ответственности
  • Составление должностных инструкций для персонала и введение нормативных журналов, актов, книг для разрешающих инстанций
  • Договоры с вневедомственной охраной
  • Договоры на вывоз мусора
  • Договоры с поставщиками
  • Договоры с субподрядчиками (с учетом концепции бизнеса)
  • Стартовый запуск пилотных проектов, направленных на привлечение целевой аудитории

rebrand22

Финансовый менеджмент предприятия

  • Маркетинговые договоры с фирмами партнерами (привлечение инвестиций)
  • Ведение бухгалтерии предприятия
  • Финансовый аудит предприятия / финансовые отчеты / налоги

А также:

  • Маркетинговый аудит;
  • Организационный дизайн фирм;
  • Аналитические исследования;
  • Формирование информационной системы для поддержки принятия маркетинговых решений;
  • Независимый системный интегратор;
  • Управленческий консалтинг;
  • Сопровождение бизнеса.

    Оставьте ваш вопрос или заявку

    1000 осталось символов