Санкт-Петербург,
набережная Лейтенанта
Шмидта, 43

Схема проезда

8 (921) 898-39-28
8 (921) 745-00-68

Заказать звонок e-mail: restaschool@bk.ru

Работа в ресторанах, обучение официантов, обучение барменов, обучение поваров, курсы официантов, курсы менеджера ресторана, тренинги для ресторанов.

Новости

27 июня 2017

УФАС России возбудила дела в отношении ООО "Бургер Рус" и сети кофеен "Шоколадница"

Дела были возбуждены согласно пункту 1 части 1 статьи 10 Закона о защите конкуренции.

 

27 октября 2016

Технология приготовления Sous Vide в нашей ресторанной школе

Приготовление еды по технологии су-вид пришло из Франции (достовный перевод "в вакууме"). Как следует из названия данный метод заключается в приготовлении пищи в вакуумной упаковке, причем при достаточно низкой температуре.

 

21 апреля 2015

Ресторанный Консалтинг - Открытие сети кафе «Штрогель»

Дело было в середине ноября прошлого года. Обратились к нам очень хорошие люди. По делу обратились. Дело было серьезное. Планируем, говорят, сеть открыть новую, но по мотивам одной старой - какой вы сами знаете.

 

20 апреля 2015

Наш новый Шеф-Кондитер Ольга Демидова

Наш новый Шеф-Кондитер Ольга Демидова.

«Ресторанный Консалтинг - Петербургская Ресторанная Школа» под руководством Ксении Кевля и Андрея Ушакова не раз открывала для ресторанного сообщества талантливых специалистов, ищущих и перспективных, знатоков своего дела. Вот и сейчас мы рады представить Вам молого увлеченного кондитера с индивидуальным взглядом, прекрасным вкусом и безусловно творческим потенциалом. Знакомьтесь - Ольга Демидова.

Ксения Кевля

Бизнес тренер, тренер менеджер

+7 (921) 898-39-28

Более десяти лет наша компания специализируется на оказании услуг в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства во всех регионах России и СНГ.

  • ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНОВ с «0»
  • ПРОЕКТИРОВАНИЕ
  • СТАРТ-АП РЕСТОРАНОВ
  • КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ОТКРЫТИЮ РЕСТОРАНОВ
  • ДОВЕРИТЕЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ
  • ПОДБОР ЛИНЕЙНОГО ПЕРСОНАЛА
  • ПОДБОР МЕНЕДЖЕРОВ ВЫСШЕГО ЗВЕНА

«Ресторанный Консалтинг - Петербургская Ресторанная Школа», имеет многолетний опыт создания "Под Ключ" и управления предприятий общественного питания, множество разработанных концепций в области HoReCa.

Наши специалисты готовы оказать Вам любую помощь в открытии, организации и дальнейшем сопровождении Вашего бизнеса.

Мы готовы оказать для Вас следующие услуги:

Организация предприятия «под ключ»

  • Разработка концепции предприятия
  • Составление бизнес – плана предприятия
  • Дизайн-проект
  • Технологический проект
  • Архитектурно-строительный проект (в т.ч. проект перепланировки для МВК)
  • Проекты инженерных сетей и коммуникаций (вентиляции, водоснабжения и канализации, электроснабжения, газоснабжения, слаботочных сетей, пожарно-охранной сигнализации)
  • Утверждение проектов (ТЗ) внешних переделок
  • Разработка и утверждение фасадной вывески
  • Регистрация предприятия любых форм собственности, открытие счетов
  • Подбор вариантов аренды/покупки помещения
  • Пакет документов для получения Лицензии на розничную продажу алкоголя
  • Экспертное заключение о соответствии объекта нормам Госпожнадзора, Роспотребнадзора
  • Пакет документов на получение и утверждение АПЗ
  • Пакет документов на утверждение летних кафе и веранд
  • Составление ассортимента оборудования, закупка и установка на предприятии

Менеджмент предприятия

  • База поставщиков, фирм-партнеров
  • Составление меню с учетом концепции ресторана
  • Разработка макета меню / банкетного меню / фуршетного меню
  • Создание технико-технологических карт для предприятия
  • Создание калькуляционных карт
  • Создание карт пищевой ценности
  • Составление штатного расписания
  • Подбор профессионально обученного персонала для зала
  • Обучение персонала дополнительно (тренинги, направленные на увеличение прибыли и увеличение среднего счета, систематизация общения с гостями, знание вин, сигар и.т.п.)
  • Подбор профессионально обученного персонала кухни
  • Обучение персонала кухни
  • Составление договоров о материальной ответственности
  • Составление должностных инструкций для персонала и введение нормативных журналов, актов, книг для разрешающих инстанций
  • Договоры с вневедомственной охраной
  • Договоры на вывоз мусора
  • Договоры с поставщиками
  • Договоры с субподрядчиками (с учетом концепции бизнеса)
  • Стартовый запуск пилотных проектов, направленных на привлечение целевой аудитории

Финансовый менеджмент предприятия

  • Маркетинговые договоры с фирмами партнерами (привлечение инвестиций)
  • Ведение бухгалтерии предприятия
  • Финансовый аудит предприятия / финансовые отчеты / налоги

А также:

  • Маркетинговый аудит;
  • Организационный дизайн фирм;
  • Аналитические исследования;
  • Формирование информационной системы для поддержки принятия маркетинговых решений;
  • Независимый системный интегратор;
  • Управленческий консалтинг;
  • Сопровождение бизнеса.

    Оставьте ваш вопрос или заявку

    1000 осталось символов