Санкт-Петербург,
набережная Лейтенанта
Шмидта, 43

Схема проезда

8 (921) 898-39-28
8 (921) 745-00-68

Заказать звонок e-mail: restaschool@bk.ru

Работа в ресторанах, обучение официантов, обучение барменов, обучение поваров, курсы официантов, курсы менеджера ресторана, тренинги для ресторанов.

Новости

21 апреля 2015

Ресторанный Консалтинг - Открытие сети кафе «Штрогель»

Дело было в середине ноября прошлого года. Обратились к нам очень хорошие люди. По делу обратились. Дело было серьезное. Планируем, говорят, сеть открыть новую, но по мотивам одной старой - какой вы сами знаете.

 

20 апреля 2015

Наш новый Шеф-Кондитер Ольга Демидова

Наш новый Шеф-Кондитер Ольга Демидова.

«Ресторанный Консалтинг - Петербургская Ресторанная Школа» под руководством Ксении Кевля и Андрея Ушакова не раз открывала для ресторанного сообщества талантливых специалистов, ищущих и перспективных, знатоков своего дела. Вот и сейчас мы рады представить Вам молого увлеченного кондитера с индивидуальным взглядом, прекрасным вкусом и безусловно творческим потенциалом. Знакомьтесь - Ольга Демидова.

25 сентября 2014

ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ от КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ - "Гастрономическое Ателье "На Кухне"

ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ от КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ - "Гастрономическое Ателье "На Кухне".

25 сентября 2014

Рецепты от Кулинарной Школы

ДРУЗЬЯ!!!

Кулинарная Школа - Гастрономическое Ателье "На Кухне", постоянно будет знакомит Вас с КУЛИНАРНЫМИ РЕЦЕПТАМИ.

Ксения Кевля

Бизнес тренер, тренер менеджер

+7 (921) 898-39-28

Конец февраля, появилось немного свободного времени, можно подвести кое-какие итоги года прошедшего.

Итак, перечисляем по памяти:
Начали год бодро - в Январе 2012 побывали в братском Казахстане, в городе Уральск, всеми силами способствовали открытию ресторана "Кэш", подбирали и обучали персонал, ставили кухню, работали с поставщиками, проводили консультации.
Не снижая накал нашей обычной работы - обучения профессионалов и любителей, проведения индивидуальных и групповых (в том числе, корпоративных) гастрономических мероприятий, оказания консультативных услуг и т.д. -
практически всю первую половину года посвятили строительству (разработка дизайн-проекта, разработка, согласование и утверждение инженерных и технологических проектов, общестроительные работы, закупка, установка и отладка оборудования), запуску (подбор персонала, разработка меню, создание полного комплекта нормативных документов, создание базы поставщиков и подрядчиков и т.д.), открытию, развитию, доверительному управлению и становлению ресторана «Face To Bay».
Открылись в мае. Получилось отлично - отличная кухня; модное и небанальное меню, удовлетворяющее вкусы как традиционалистов, так и авантюристов, ряд блюд специально разработан именно под это конкретное заведение; удобная планировка; шикарные интерьеры; современное отлаженное и технологически-продуманное производство; аккуратно подобранный и обученный коллектив профессионалов; безупречный сервис; четкое управление и контроль всех аспектов работы (включая рабочую документацию, нормативные документы производства, документооборот, а также базу поставщиков,подрядчиков) - все, что включают в себя понятия "хороший ресторан" и "правильно работающее предприятие". В сентябре 2012 заведение было передано "под ключ" заказчикам. Наблюдаем.
В сентябре ударно провели комплексные тренинги для персонала в ресторанном комплексе "Летучий голландец" и ресторане "Есенин".
Ноябрь: путешествие во Владикавказ, работа с холдингом "Пивоваренный дом Бавария" (ресторанная сеть, пивоваренная компания) - тренинги персонала, консультации, мастер-классы по карвингу.
В декабре, под занавес года - поездка в Воронеж (консультации и аудит ресторанного холдинга "Робин Сдобин") и проведение мастер-классов (подготовка к конкурсу кулинарного мастерства) для компании "Транснефть", Омск.
И, конечно, на протяжении всего года активно работала наша школа карвинга, проходили занятия для топ менеджеров, официантов, барменов, консультации для рестораторов, занятия и мастер-классы для профессионалов HORECA и любителей гастрономии.

2013 год обещает быть не менее насыщенным (тьфу-тьфу-тьфу) - новые проекты, развитие и углубление старых, работа, работа, работа. Успехов нам!!!