Школа карвинга в СПб

Дамы и господа, рады Вам представить первую профессиональную школу КАРВИНГА в Санкт–Петербурге.

Карвинг – искусство декоративной резьбы по овощам и фруктам, создание «живых» композиций, «съедобный дизайн». Сказка оживет на Вашем столе: тыква станет волшебной каретой, репа - райской птицей, арбуз - парусником с алыми парусами. Свекла, морковь, сельдерей, кабачок превратятся в цветы, которым позавидуют лучшие оранжереи.
Фотогалерея

ОБУЧЕНИЕ И ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛОВ:

Поваров ресторанов, отелей, кафе, баров, развлекательных центров
Барменов (барный карвинг)
Всех желающих непрофессионалов (полный курс)

Занятия ведет ТАТЬЯНА МАЗНИЧЕНКО

Мастер по -карвингу 6-й ступени, победитель конкурса «Золотая Кулина 2007», лауреат и призер российских и международных соревнований по карвингу. Член жюри «Золотая Кулина -2010» в номинациях- карвинг, яблочный карвинг. Профессиональный шеф-повар. Преподаватель по карвингу с многолетним стажем.

Обучение в группе от 2 до 5 человек- 8 часов с перерывом одно занятие- 3500 рублей.
Обучение индивидуальное Мастер-класс – 7-10часов с перерывом, одно занятие 7500 рублей.
Овощи и фрукты для занятий входят в стоимость курса, кроме бахчевых культур тыквыарбузыдыни.

Занятие № 1 / I ступень
История карвинга.
Классификация приемов.
Инструменты и материал.
Способы подбора и хранения продуктов.
Резьба по мелким овощам и фруктам:
Простейшие элементы- шишки, простые цветы, листья- огурцы, морковь, пекинская капуста.

Занятие № 2 / II ступень.
Европейский карвинг
Резьба по мелким овощам и фруктам:
Более сложные элементы -экзотические цветы- дайкон, пекинская капуста, свекла, маргеланская редька, лук парей.

Занятие № 3 / III ступень
Азиатский карвинг
Экзотические птицы и цветы, рыбы.

Занятие № 4 / IV ступень
Резьба по крупным плодам (арбузы, дыни)
Работа с трафаретом.

Занятие № 5 / V ступень
Резьба по крупным плодам (тыквы)

Занятие № 6 / VI ступень
Резьба по крупным плодам
Составление композиций,
Декорирование блюд и тарелок.

Занятие №7, №8, №9...:
Арт-Класс
Усложненные элементы
Усложненные декорации
Яблочный карвинг
Барный карвинг

Карвинг- для любителей.
4 занятия по 2-3 часа / 5800 рублей.
Программа курса:

День первый
Обучение работы с инструментами и продуктами.
Листики из цукини огурца
Колокольчики из огурца
Шишки из моркови

День второй
Хризантема из пекинской капусты.
Рыбка из тыквыморкови
Роза из редьки и свеклы.

День третий
Ваза из тыквы.
Цветы из редьки.

День четвертый
Арбуз:

Цветок
Работа с трафаретом

Для ресторанов и частных заказчиков предлагаем готовые композиции.
Осуществляем выезд наших специалистов-карвингистов на территорию заказчика (составление СВАДЕБНЫХ, ЮБИЛЕЙНЫХ, КОРПОРАТИВНЫХ КОМПОЗИЦИЙ, декорирование блюд и тарелок).
В том числе можно приобрести отдельные элементы для композиций (фото композиций в фотоальбоме):

цветы из огурцов, цукини – 300рублей.
цветы из свеклы, редьки, дайкона – 350 рублей.
цветы из китайской капусты – 500 рублей.
цветы из арбуза, дыни, тыквы –2500 рублей.
цветы из арбуза, дыни, тыквы с надписью -3000 рублей.
птицы, животные из овощей – 2500 рублей.

Выпускники -призеры школы карвинга под руководством Татьяны Мазниченко:

МатвееваЕкатерина- начала изучать карвинг осенью 2009 г. за 6 занятий достигла отличных результатов, под руководством Татьяны Мазниченко готовила работу для конкурса. Золотая медаль и первое место в номинации карвинг «Золотая Кулина-2009»
Глузкина Нина – приехала учиться в школу из Калининграда, за 7 индивидуальный занятий освоила технику карвинга. Под трепетным руководством Татьяны Мазниченко готовила конкурсную работу. Серебряная медаль и второе место в номинации карвинг «Золотая Кулина-2010»